吉林大米和舒蘭有機稻花香米之間的區別主要體現在以下幾個方面：
產地：吉林大米是指產自吉林省的大米，而舒蘭有機稻花香米是指產自吉林省舒蘭市的大米。兩者都屬于東北大米，但產地不同。
品種：吉林大米主要包括糯米、稻花香、長粒香等品種，而舒蘭有機稻花香米則以稻花香品種為主。
生產方式：吉林大米和舒蘭有機稻花香米在生產過程中，采用了不同的種植和加工技術。舒蘭有機稻花香米注重生態環保，采用有機種植方式，不使用化學農藥、化肥和轉基因技術。而吉林大米在種植和加工過程中，也有一定的規范和標準，但有機種植的比例相對較低。
口感和品質：由于生產方式和產地的差異，吉林大米和舒蘭有機稻花香米的口感和品質也有一定差別。舒蘭有機稻花香米采用有機種植，口感香醇、米粒飽滿、晶瑩剔透，營養價值更高。而吉林大米整體口感也較好，但有機大米比例較低，部分大米可能受到化學農藥和化肥的影響。
價格：由于舒蘭有機稻花香米采用有機種植，生產成本較高，因此價格相對較高。而吉林大米價格受品種、產地和生產方式等多種因素影響，價格有所差異。