有機稻花香大米是指在種植、生產過程中遵循有機農業標準的大米。有機農業是指一種不使用化學合成肥料、農藥、生長調節劑等化學物質，采用有機肥料、生物農藥等方法，以保護土壤、水源和生態環境為目的的農業生產方式。
有機稻花香大米之所以稱為“有機”，是因為它在生產過程中嚴格遵循有機農業標準，不使用化學合成肥料、農藥、生長調節劑等化學物質，以確保大米的品質。此外，有機稻花香大米通常具有更好的口感和營養價值，因為它是在更為自然、健康的生產環境下生長的。
需要注意的是，有機稻花香大米的價格通常比普通大米要高，因為它的生產成本更高，而且產量較低。此外，購買有機稻花香大米時需要注意選擇正規渠道和認證標志，以確保其品質和真實性。